番屋 [玉名ラーメン]

ばんや　[たまならーめん]
番屋　[玉名ラーメン]
0968-72-0540

〒865-0065
熊本県玉名市築地216

2002年、玉名市の海の台所、玉名魚市場の中に店を構える。玉名出身の店主が博多で修業し、長浜ラーメンと玉名ラーメンの良い所を融合させ、腕を振るう。

国産豚のゲンコツを数時間アクを取り続けた後、湯でこぼし、さらに骨1本1本を丁寧に下処理し強火力で炊き上げ、呼び戻しという手法で仕上げる。完成するまで3日を要するスープは、全く臭みが無く、豚骨の旨みを凝縮させながらもあっさりとしている。このスープに博多から取り寄せる中細麺の絡みがたまらなく相性が良い。具は専用のしょう油タレで煮込んだ豚骨ロース肉のチャーシューと玉名で取れるネギのみといたってシンプルだ。

卓上に玉名特有のニンニクがあるのでお好みで入れられる。他にからし高菜、紅ショウガ、ゴマ等で自分流の味に出来るのも楽しみ方のひとつだ。

営業時間　［Shop houre］	11：00〜21：00

定休日　［Regular holiday］	水

FAX

座席数　［Seat］	14席

予算　［Budget］

カード　［Card］	不可　[ＮＧ]

駐車場　［Parking area］	玉名魚市場駐車場利用

備考　［Character］

　
お店の特徴［Character］

駐車場は玉名魚市場広場に
駐車して下さい。
　
お店の特徴［Character］

魚市場一番奥にお店があります。

来々軒　[玉名ラーメン]	岡部病院	Ｎ１　［えぬわん］


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