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- ばんや [たまならーめん]
- 番屋 [玉名ラーメン]
- 0968-72-0540
国産豚のゲンコツを数時間アクを取り続けた後、湯でこぼし、さらに骨1本1本を丁寧に下処理し強火力で炊き上げ、呼び戻しという手法で仕上げる。完成するまで3日を要するスープは、全く臭みが無く、豚骨の旨みを凝縮させながらもあっさりとしている。このスープに博多から取り寄せる中細麺の絡みがたまらなく相性が良い。具は専用のしょう油タレで煮込んだ豚骨ロース肉のチャーシューと玉名で取れるネギのみといたってシンプルだ。
卓上に玉名特有のニンニクがあるのでお好みで入れられる。他にからし高菜、紅ショウガ、ゴマ等で自分流の味に出来るのも楽しみ方のひとつだ。
| 営業時間 ［Shop houre］ | 11：00〜21：00 |
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| 定休日 ［Regular holiday］ | 水 |
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| FAX |
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| 座席数 ［Seat］ | 14席 |
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| 予算 ［Budget］ |
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| カード ［Card］ | 不可 [ＮＧ] |
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| 駐車場 ［Parking area］ | 玉名魚市場駐車場利用 |
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| 備考 ［Character］ |
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お店の特徴 ［Character］
- 駐車場は玉名魚市場広場に
駐車して下さい。
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お店の特徴 ［Character］
- 魚市場一番奥にお店があります。
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